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[美食话题] 洛阳美食大盘点!吃货绝对不会错过的选择!

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发表于 2019-1-21 11:21:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
洛宁酸牛肉
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20多年前,洛宁城西白师傅在村边开烩面馆。92年冬客人嫌牛肉太凉,让给“热热再吃”。加热过程中失手放醋多了,顿时变得酸。没想到,客人吃后非常满意“在别处还从没吃过这样的酸牛肉,好吃”客人走后,自己做一碗偏酸的牛肉,味道还真不错。第二天打出了酸牛肉招牌流传至今。
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洛宁蒸肉
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洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料、面粉搅拌,笼蒸而成。即是节日盛馔,也是待客佳品。洛宁蒸肉,食之香而不腻,余味无穷。多为家做自食,为洛宁乃至豫西地方名吃之一。(洛宁县东花坛“憨憨刘”最为有名,物美价廉)
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牛肉扯面
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小盆似的粗瓷大碗,泛白浓郁的汤水,粗厚筋软的拉面,一小撮嫩香的香菜,一筷头油炸辣椒,一搅,那叫得劲儿。牛肉是宁夏内蒙的特产,拉面是陕西的特产,经洛宁人一融合并加以发挥,成了洛宁的名吃。许多洛阳、郑州、三门峡等外地人不远“百里”慕名而来。
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卤猪肉夹锅盔
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客到洛宁,不吃洛宁的美食卤猪肉夹锅盔,可谓一大憾事。卤肉,乃是把猪肉放入加好各种佐料的铁锅中焖煮而成,色棕,味香。锅盔,就是把发酵的面抹油分层垫上盐、葱花等擀成半寸厚的圆饼,放在内垫小石子的铁锅里,底部用木炭加火,上下紧翻,烙制成饼,洛宁人叫锅盔。锅盔用刀片成上下两层,中间加上略带汤水的卤肉,“呵哧”一口嚼起来,包你香得直打颤……
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凉粉饺子
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洛宁人大年初一第一顿,就是凉粉饺子。传说是以前饺子不够吃就添加了凉粉增加份量,现在已经成了别有风味的洛宁小吃。凉粉有清凉粉和黄凉粉,清凉粉是淀粉制成,黄凉粉是玉谷面制成。凉粉饺子汤里,除了凉粉饺子外,还可以加入肉和菜类。一家人热热呵呵在一起,香喷喷地吃上一顿初一饭,那是圆满。客人来了热腾腾地端上一碗凉粉饺子,那是一份亲情。
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上店麻花
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八股麻花是汝阳传统名吃。以白面加盐碱配料油炸而成,成品形长条细,长八寸,重半两,色金黄,味咸香,八辫结,干食香酥,开水冲食松软发涨,长期存放不变质,此风味特产距今已有一百多年历史。
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汝阳烩面
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汝阳人现在依然传承着老式烩面的做法,汝阳烩面跟郑州烩面的最大的区别就是,烩面均是单锅制作,肉汤入锅现拉烩面下锅,随着温度上升面中有肉汤的香味,汤中有面香,出锅碗底放上上海带丝,这就是完美。让你欲罢不能...看到这么美味的烩面,小编决定找一个烹饪培训班,也学习下面食类的做法,立马在58同城上搜索了一下,还真有不少成人烹饪培训班。
蔡店卤肉
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在洛阳的大街小巷都有蔡店卤肉的招牌,但这些只能呵呵。真正的蔡店卤肉在汝阳县蔡店乡,来自卤肉店因肉的香味纯正,让吃过的人无不回味。还有也是因为是中国酒祖“杜康”造酒的地方,应该是有因果关系。美酒+卤肉=完美。
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发表于 2019-1-21 11:22:13 | 显示全部楼层
洛阳早餐牛肉汤不错
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发表于 2019-1-21 11:41:18 | 显示全部楼层
除汝阳烩面其余都极具特色
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发表于 2019-1-21 12:01:19 | 显示全部楼层
为什么没有洛阳著名的水席
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发表于 2019-1-21 12:21:16 | 显示全部楼层
蔡店卤肉还有一家杰娃也不错
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